卵のサイズと重量について

市場で売られている卵は、重さに応じてさまざまなサイズに分けられ、それぞれが適切なパッケージで提供されています。

料理のレシピでは通常、卵のサイズと個数に基づいて使用量が指定されていますが、お菓子作りのように精密さが求められる場合は、グラム単位での量が指定されることが多いです。

卵のサイズ分類とカラーラベル

卵にはSSからLLまでの6つのサイズがあります。

これらのサイズは重量に基づいて決定され、異なる色のラベルで識別されます。

以下に卵のサイズごとの重量とそれに対応するラベルカラーを示します。

色は茶色、紫色、青色、緑色、橙色、赤色の6種類で、これによって購入時のサイズの確認が容易になります。

SSサイズの卵は、一個あたり40g以上46g未満です。

このサイズのラベルは茶色で識別されます。

Sサイズの卵は、一個あたり46g以上52g未満です。

このサイズは紫色のラベルで識別できます。

MSサイズの卵は、一個あたり52g以上58g未満です。

このサイズのラベルは青色です。

Mサイズの卵は、一個あたり58g以上64g未満です。

ラベルの色は緑色です。

Lサイズの卵は、一個あたり64g以上70g未満です。

このサイズのラベルは橙色です。

LLサイズの卵は、一個あたり70g以上76g未満です。

このサイズのラベルは赤色です。

スーパーマーケットで販売されている鶏卵のパックには、内容量の表示が法令により義務付けられています。

これは農林水産省が設けた規格に準じた製品に適用されるもので、紙製容器など一部の商品では表示の要件が異なる場合があります。

市場に出回る鶏卵は通常、同じサイズでパックされているため、パッケージにはその卵のサイズと重さが記載されています。

情報を探すのが手間だと感じる場合は、直接パックのラベルを確認すると良いでしょう。

しかし、異なるサイズの卵が混在している混合規格のパックでは、これらの情報が表示されていないこともあります。

例えば「MS〜Mサイズ」といった複数のサイズ区分がある製品では、最も軽い卵と最も重い卵の重量範囲や正味重量のみが示されていることがあります。